Älgkött och pommes! GÖTT!
Igår blev det att käka favoriten! Älgkött och pommes, helt klart den godaste maträtten. Jag använder mig av innanlår, de eftersom att de är en av de godaste delarna på älgen. Mycket mört och gott. Kalvköttet är alltid mörast. Så de rekomenderas starkt.
-
De ända som är lite krongligt med maträtten är att man ska skära köttet längs med fibrerna som går inne i biten. De eftersom att få köttet så mört som möjligt. Efter de så krydar jag de bara med lite peppar och salt sen är det bara att steka det. Och värma på pommesen sen har du värdens godaste maträtt!
-
SMAKLIG MÅLTID!
Ripa med gräddsås och pommes!
Tillbehör(4 port)
- 1 kg ripa
- salt
- svartpeppar
- Såsen
- 2 msk smör
- 1 lagerblad
- 1 krm timjan
- 2 dl vispgrädde
- lite pressad citron
- 1 tsk konjak
- Övrigt
- 1 påse med pommes
- Dryck till maten bör helst vara ett lite finare spanskt vin.
Tillagning
- Värm ugnen till 275°.
- Ta ur riporna, men spara hjärta och lever.
- Krydda fåglarna med lite salt och peppar inuti och bind upp dem till jämna former.
- Koka potatisen.
- Stek fåglarna på ett galler i långpanna i mitten av ugnen ungefär 20 minuter. Stäng av ugnen.
- Skär upp fåglarna i mindre bitar och håll dem varma på uppläggningsfat övertäckt med aluminiumfolie i ugnen.
- Bryt skroven i mindre bitar och bryn i lite smör med hjärta och lever i bitar. Tillsätt grädde, lagerblad och timjan. Koka ihop tills såsen fått önskad konsistens. Sila såsen och smaka av med lite citron, salt och peppar och konjak.
Ett supergott recept som jag rekomenderar starkt. Käkade de i helgen och maträtten får betyget 9/10 solar. Bilden är på pappa uppe ifrån gördalen.
